Yulaflı Sebze Çorbası

Malzemeler

40 gr yulaf (4 tatlı kaşığı)
1 Adet soğan
1 Adet orta boy havuç
1 Çay bardağı kıyılmış ıspanak
1 Adet orta boy patates
1 Tatlı kaşığı salça
1 Çorba kaşığı margarin
Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Soyup yıkadığınız soğanı ve patatesi ince ince doğrayın.
Havucu yıkayıp rendeleyin.
Ayçiçek yağı ve bütün malzemeleri 4 su bardağı su ile birlikte düdüklü tencereye koyun.
Yarım saat kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Yulaflı Sebze Çorbası yemek tarifleri

Yoğurtlu Pirinç Çorbası ( Kel Lebeniye )

Malzemeler

1 Su bardağı nohut
2 Su bardağı pirinç
8-10 Su bardağı et suyu
3 Su bardağı süzme yoğurt
1 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı tereyağ
1 Çorba kaşığı kuru nane
Tuz
NOT : Nohudu akşamdan ıslatın.
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

8-10 saat önce ıslattığınız nohudu haşlayın.
Pirinci yıkayıp 8-10 su bardağı et suyu ile haşlayın.
Nohutları ilave edip pişirin.
Yoğurdu tencereye alıp yumurta ve tuz ilave ederek iyice çırpın.
Kısık ateşte karıştırarak ılıtın.
Kaynayan çorbadan iki kepçe alıp yoğurda ilave edin ve karıştırarak tencereye boşaltın.
Teryağını eritip içine kuru naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın.
NOT : Çorbaya nohut büyüklüğünde kesilmiş kuzu eti veya köfte de ilave edebilirsiniz.
Yoğurtlu Pirinç Çorbası ( Kel Lebeniye ) yemek tarifleri

Yoğurtlu Domates Çorbası

Malzemeler

1 Kutu domates suyu
1 Kahve fincanı kepek unu
4 Adet arpacık soğan
1 Su bardağı yoğurt
2 Su bardağı su
1 Çay kaşığı karabiber
3 Damla acılı sos (isteğe göre)
1 Çay kaşığı tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Domates suyu, kepek unu, su, soğan, tuz ve karabiberi bir tencerede birleştirip, karıştırarak kaynatın.
Çorba kaynayınca ateşi kısın ve 10 dakika kaynatın.
Pişirdiğiniz çorbayı ocaktan indirip, soğumaya bırakın.
Yarım saat sonra yoğurdu ilave edip, blendırdan geçirin ya da çırpma teli ile iyice çırpın.
Isıtarak servis yapın.
NOT : Dilerseniz çorbaya 3 damla acılı sos da ekleyebilirsiniz.
1 Porsiyon yoğurtlu domates çorbasının enerji be besin değerleri: 36 kalori, 3 gram protein.
Yoğurtlu Domates Çorbası yemek tarifleri

Yoğurt Çorbası

Malzemeler

750 Gr yoğurt,
8 Su bardağı et suyu,
50 Gr margarin veya sıvı yağ,
2 Kahve fincanı un,
Yeteri kadar tuz,
1 Çorba kaşığı kurutulmuş nane(arzu edilirse).
Mutfak
Zorluk 3
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Yoğurt,yeteri kadar tuz bir tencereye konur.
Yoğurt tel karıştıcı ile çırpılırken,üzerine azar azar dökülerek et suyu katılır.
Bir başka tencereye yağ ve un konur,tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırılarak 1-2 dakika kadar kavrulur.
Sonra karıştırmaya ara vermeden buna öbür kapta bulunan yoğurtlu karışım azar azar katılır.
İyice yedirildikten sonra ateş artırılır ve çorba biraz kaynatılır.
Derin tabaklarda veya küçük kaselerde servis yapılır.
Yoğurt Çorbası yemek tarifleri

Yayla Çorbası

Malzemeler

4 Çorba kaşığı tepeleme pirinç
10 Su bardağı et suyu(2 litre)
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı süt(yoksa su)
2 Kahve fincanı su
1 Çorba kaşığı tereyağı(yoksa normal yağda kullanabilirsiniz)
1 Tatlı kaşığı nane
6 Çorba kaşığı tepeleme yoğurt
2 Adet yumurta sarısı

Mutfak
Zorluk 3
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı

Pirinci temizleyip 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzdürüp bir tencereye koyun.
Et suyunu ve tuzunu ilave ederek ağır ateşte 20 dakika kaynatın.
Sonra sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin.
10 dakika daha kaynatın.
Tereyağını nane ile tavada hafif kızartıp çorbanın içine ilave edin.
5 dakika daha kaynattıktan sonra yoğurtla yumurtayı iyice karıştırıp kaynar çorbanın içine yedirin.
Kaynatmadan hemen servis yapın.
Yayla Çorbası yemek tarifleri

Terbiyeli Şehriye Çorbası

Malzemeler


2 Çorba kaşığı margarin
8 Bardak et veya tavuk suyu
3 Adet büyük boy domates
1,5 Kahve fincanı tel şehriye
Yarım demet maydanoz
Tuz
Terbiyesi İçin :
2 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı yoğurt
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Bir tencereye margarini koyarak eritin.
Yağ eriyince rendelenmiş 2 adet domatesi ilave edin.
Domatesler eriyip, salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Kalan 1 domatesi küçük küçük doğrayın.
Domatesler pişince et suyunu, küçük doğranmış domatesi, şehriyeyi ve tuzu katıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kıyılmış maydanozu katıp bir taşım daha kaynatın.
Yumurta sarılarını, limon suyunu, unu ve yoğurdu bir kasede iyice çırpın.
Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.
Çok kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin.
Kısık ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi kapatın.
Servis kasesine aktarıp sıcak olarak servis yapın.
Terbiyeli Şehriye Çorbası yemek tarifleri

Taze Bezelye Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı iç bezelye
3-4 Dal taze soğan
2 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı un
2 Adet kabak
8-10 Adet taze fasulye
10-12 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı pirinç
1 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı süt
Yeterince tuz, karabiber ve kuru nane
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
Kabakların üzerlerini kazıyıp, yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Fasulyeleri ayıklayıp küçük parçalara bölün.
Margarini tencerede eritip unu ekleyin ve 1-2 kere karıştırdıktan sonra soğanları ilave edin.
Un pembeleşinceye kadar kavurun.
Bezelye, doğranmış kabak ve fasulyeyi ekleyin.
2-3 dakika daha kavurup suyunu ilave edin.
Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe alıp pirinci ekleyin.
Pirinç pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Bir kasede yumurtayı çırpıp sütü ilave edin.
Sıcak çorbadan azar azar ekleyerek karıştırın.
Sütlü yumurta karışımının sıcaklığı çorba ile aynı seviyeye gelince sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın.
Haşlanmış bezelye taneleri ve kruton ekmekle süsleyip sıcak olarak servis yapın.
NOT : Kruton ekmek yapmak için ; bayat ekmek içlerini küp şeklinde kesip yağda kızartın.
Taze Bezelye Çorbası yemek tarifleri

Tavuklu Çorba

Malzemeler

3 Su bardağı tavuk suyu
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı un
1 Parça göğüs eti
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı kırmızı biber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın.
Tencereye tavuk suyunu dökün ve ocağa koyun.
Kaynamaya başlamadan hazırladığınız karışımı içine ilave edin.
Koyulaşmaya başlayınca daha önce küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini içine atın.
Kaynayınca ocaktan alıp, servis kasesine boşaltın.
Küçük bir tavada margarini eritip içine kırmızı biberi atın ve kızdırın.
Sonra çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
Tavuklu Çorba yemek tarifleri

Tarhana Çorbası II

Malzemeler

1 Su bardağı tarhana
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Adet domates
1 Adet sivri biber
1 Çorba kaşığı tereyağı
5 Su bardağı
Tuz ve kırmızı pulbiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Tarhanayı 1 su bardağı sıcak suda 10 dakika bekletin.
Domatesi rendeleyin.
Biberleri ince ince doğrayın.
Bu arada tencereye tereyağını alıp, eritin.
İçine salçayı domatesi ve biberi koyup, biraz yumuşayana dek pişirin.
Suyu ve tarhanayı ilave edin.
Kaynayana dek karıştırarak pişirin.
Kaynayınca ocağı kısıp, 5 dakika daha ateşte tutun.
Dilerseniz biraz tereyağında pulbiberi kavurun.
Çorbanın üzerine döküp, servis yapın.
Tarhana Çorbası II yemek tarifleri

Tarhana Çorbası

Malzemeler

1 Çay bardağı toz tarhana
1 Çay kaşığı tuz
1 Tutam kırmızı biber
2 Çay kaşığı margarin
5 Su bardağı ılık su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Toz tarhana bir kasede bir bardak ılık suyla ıslatılıp eritilir.
Diğer tarafa bir tencereye 4 bardak ılık suyla silme bir çay kaşığı tuz konur.
Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Su kaynamaya başlayınca kase içinde ezip sulandırılmış tarhana,karıştırmaya ara vermeksizin sicim gibi ince bir biçimde akıtılarak tencereye dökülür,karıştıra karıştıra pişirilir.
10 dakika sonra çorbanız hazırdır.
Kaselere veya çukur tabaklara boşaltıldıktan sonra içine kırmızıbiber bulunan margarin kızdırılıp çorbanın üstüne dökülerek servis yapılır.
Tarhana Çorbası yemek tarifleri

Şafak Çorbası

Malzemeler

3 Adet soğan
4 Adet domates
1 Su bardağı süt
4 Su bardağı et suyu
500 gr kıyma
6 Çorba kaşığı un
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Adet yumurta
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Unu yağın içinde kavurun.
İnce ince kıyılmış soğanı ilave edin.
Soğanlar kavrulurken doğranmış domates ve et suyunu ilave edin.
Yaklaşık 40 dakika sonra süzgeçten geçirin.
Kıymalardan küçük küçük misket köfteler yapın ve süzdüğünüz çorbanın içine atıp, tekrar ateşe oturun.
15 Dakika daha pişirin.
Süt ile yumurtaları çırpın ve çorbayı ateşten indirirken karıştırarak yavaş yavaş içine katın.
Sıcak olarak servis yapın.
Şafak Çorbası yemek tarifleri

Sütlü Pirinç Çorbası

Malzemeler

1 Kahve fincanı pirinç
4 Su bardağı su
1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Adet limon suyu
1 Adet yumurta sarısı
Nane, kırmızıbiber
Maydanoz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Pirinci ayıklayıp, yıkayın.
4 Su bardağı su ile tencereye koyun.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Unu, sütü, yumurta sarısını ce limon suyunu çatalla çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alın.
Sütlü karışıma ilave edin.
Yavaş yavaş tencereye ekleyin ve 5 dakika daha pişirip, ateşten alın.
1 Çorba kaşığı tereyağı ile kırmızıbiberi tavada haşlayın.
Çorbanın üzerine gezdirip, mane ve maydanoz ilave ederek servis yapın.
Sütlü Pirinç Çorbası yemek tarifleri

Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler

1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı un
3 Adet olgun domates
1 Çorba kaşığı domates salçası
3 Su bardağı süt
3 Su bardağı su
Tuz, tarçın
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Tereyağını tencereye alıp, eritin.
İçine unu ilave edin ve hafifçe sararana dek kavurun.
İçine ılık su ve sütü azar azar ekleyin.
Topaklaşmaması için devamlı karıştırın.
Domatesleri rendeleyin.
Salçayı biraz ılık su ile ezin.
Domates ve salçayı tencereye ilave edin.
Tencerenin kapağını çorbanın taşmaması için hafifçe aralık bırakarak 10-15 dakika pişirin.
Tuzunu ayarlayın.
Kaselere alıp, üzerine tarçın serperek servis yapın.
NOT : Dilerseniz tarçın yerine karabiber de serpebilirsiniz.
Sütlü Domates Çorbası yemek tarifleri

Süleymaniye Çorbası

Malzemeler

250 gr kırmızı mercimek
125 gr ıspanak
125 gr margarin
1 Çorba kaşığı un
Yarım adet havuç
Yarım adet domates
Yarım adet kabak
Yarım adet soğan
Yarım adet patates
2 Diş sarmısak
Yeterince su
1 Çay kaşığı tuz
Köftesi için :
125 gr yağsız kıyma
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve haşlanan mercimeği süzün.
Ayrı bir yerde soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarmısağı rendeleyin.
Bol suda yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayıp hepsini yağda kavurun.
3 su bardağı su ilave edip pişirin.
Köftesi için : Başka bir tencereye yağ ve un koyup kavurduktan sonra yeterince su ile unu inceltip içine haşladığınız mercimeği ve yeterince soğuk suyu ilave edin.
Biraz kaynatıp içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
Çorba pişerken kıyma, karabiber ve tuzu karıştırıp küçük köfteler yapın.
Ve bu köfteleri yağda kızartın.
Kızartığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya atıp 10 dakika kadar pişirip ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Süleymaniye Çorbası yemek tarifleri

Sucuklu Tarhana Çorbası

Malzemeler

6 Çorba kaşığı tarhana
200 gr sucuk
1 Çorba kaşığı salça
1 Çay bardağı mısırözü yağı
7-8 Su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Üzerine : Rendelenmiş kaşar peyniri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Tencereye yağı alın.
Küçük doğranmış sucukları ekleyip, kavurun.
Tarhanayı da kavrulan sucuklarla 1-2 sefer çevirin.
Sıcak suyu yavaş yavaş tarhanaya ilave edin.
Salçayı da ekleyip, koyulaştırın.
Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
10 Dakika kaynatıp, ocaktan alın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve servis yapın.
NOT : Tarhananın koyuluğunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.
Verilen ölcüden daha az veya daha çok su ilave edilebilir.
Sucuklu Tarhana Çorbası yemek tarifleri

Somonlu Mercimek Çorbası

Malzemeler

Çorba İçin;
8-10 bardak et suyu
1.5 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates,2 soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
1 bardak süt,tuz,kırmızı biber
Krep İçin;
1 bardak yumurta
1/4 su bardağı su
150 ml. süt
1 çorba kaşığı erimiş margarin
2 dilim somon füme
2 yaprak roka
Biraz tuz
Mutfak
Zorluk 5
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Mercimeği ayıklayıp,yıkayalım.
Patatesi soyup,rendeleyelim.Soğanı rendeleyelim ve margarin ile pembeleşinceye kadar karıştıralım.Unu katıp kavuralım.
Et suyunu,mercimeği ve patatesi una katıp iyice pişinceye kadar kaynatalım.
Tel süzgeçten geçirelim.
Yumurta sarısı ile sütü çatalla çırpalım.
Çorbayı sofraya almadan 10 dakika önce yumurta sarısı ile sütü katıp karıştıralım.
Son olarak çorbaya tuz ve kırmızı biber katalım.
Çorbayı hazırladıktan sonra bir kenara alalım.
Yumurta,un,tuz ve yarım çorba kaşığı margarini karıştıralım.
sütü katarak iyice ezelim.
Bir tavayı geri kalan margarinle yağlayalım.
Karışımdan birkaç kaşık tavaya dökelim ve sallayıp tavayı yağladıktan sonra arkalı önlü kızartıp iki krep hazırlayalım.
Krepleri bir tepsiye serelim.
Üzerine somon ve roka koyarak parmak şeklinde saralım.
İnce dilimler halinde kesip mercimek çorbasının üzerine koyarak servis yapalım.
Somonlu Mercimek Çorbası yemek tarifleri

Sebze Çorbası III

Malzemeler

4 Adet havuç
1 Adet kereviz
4 Adet patates
2 Adet pırasa
Birkaç yaprak lahana
6 Çorba kaşığı sıvıyağ
3 Çorba kaşığı un
8 Su bardağı su
Tuz, karabiber
Maydanoz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 65 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Bütün sebzeleri ayıklayıp, yıkayın.
Patates hariç diğerlerini küçük parçalara kesin.
Tencereye su ve tuz koyup, haşlayın.
Başka bir tencereye yağ ve unu koyun.
Unu pembeleşene dek kavurun.
İçine kıyılmış maydanoz eklenip, biraz daha pişirin.
Üzerine yavaş yavaş soğuk ilave edip, patatesler ve haşlanmış diğer sebzeleri ekleyin.
45 Dakika kadar kaynatın.
Karabiber serpip, servis yapın.
Sebze Çorbası III yemek tarifleri

Sebze Çorbası II

Malzemeler

2 Adet havuç
7-8 Adet taze fasulye
1 Adet kabak
1 Adet Patates
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı tereyağı
3 Adet sivri biber
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı un
6 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Tereyağını bir tencerede eritin.
İçine ince ince doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleştirin.
Havucu, patatesi ve kabağı soyup, yıkadıktan sonra tavla zarı iriliğinde doğrayın.
Taze fasulye ve sivri biberleri ince ince kesin ve tencereye ekleyin.
Soğanla birlikte bir süre daha kavurun.
Salçayı ve unu biraz ılık suda eritip, tencereye aktarın.
Suyunu ilave edip, tuzunu ayarlayın.
Sebzeler yumuşayana dek pişirin.
Sebze Çorbası II yemek tarifleri

Sebze Çorbası I

Malzemeler

1 Adet havuç
1 Adet patates
1 Adet kabak
1 Adet domates
1 Adet sivri biber
Birkaç dal ıspanak
2 Çorba kaşığı un
125 Gr margarin
6 Su bardağı su veya etsuyu
Tuz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın.
2 Su bardağı su veya etsuyunda haşlayın.
Başka bir tencerede 125 gr margarini eritin ve 2 çorba kaşığı unu kavurun.
Kavrulmuş unun üzerine kalan 4 bardak su veya etsuyunu ekleyip tuzunu ilave edin.
Haşlamış olduğunuz sebzeleri de ilave ettikten sonra çorbayı 15 dakika kadar kaynatın ve servis yapın.
Arzuya göre çorbanın içine limon dilimleri de koyarak servis yapabilirsiniz.
Sebze Çorbası I yemek tarifleri

Roka Çorbası

Malzemeler

Yarım kilo roka
1 Çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 Çay kaşığı tozşeker
100 gr margarin
2 Su bardağı et suyu
4 Su bardağı su
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem


Hazırlanışı

Rokaları temizleyip, yıkayın.
4 Su bardağı su ile haşlayın.
Blendırdan veya tel süzgeçten geçirin.
Yağı bir tencerede eritin ve unu ilave edip, sararana dek kavurun.
Haşlanmış rokaları suyu ile birlikte karıştırarak ilave edin.
Et suyu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
Bir taşım kaynatıp, servis yapın.
Roka Çorbası yemek tarifleri