Cağ Kebabı Tarifi

Cağ Kebabı

MALZEMELER
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet soğan
1 çay bardağı  yoğurt
Lavaş ekmeği
4-5 adet domates
8-9  adet yeşilbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırladığınız bu terbiyede 1 gün bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın. Pişen kısımlarından dönerde olduğu gibi ince parçalar kesip, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takın, yanında aynı şekilde ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın.

Ciğerli Kağıt Kebabı Tarifi

MALZEMELER
750 gr süt kuzusu
1 adet kuzu cigeri
3 adet kuzu böbregi
9 adet yesil sogan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 yemek kasigi tereyagi
2 çay kasigi kekik
Tuz-karabiber
1 adet yagli kagit
YAPILIŞI
Eti ve cigeri irice kusbasi büyüklügünde dograyin. Böbrekleri dörde bölün. Soganlari birer santim uzunlugunda, dereotu ve maydanozu ince ince kiyin. Hazirladiginiz yiyecekleri, iki kat yagli kagit üzerine koyun. Tuz, biber, kekik ve tereyagini kattiktan sonra altüst edip üzerini kagitla kapatin ve iple paketleyin. Paketin üzerini suyla islatin. Bir tepsi içinde sicak firina sürün. 1-1,5 saat pisirin. Kebabi, kagidin içinde sogutmadan servis yapin.